Guji

Ahadu Woubshet ist ein bekannter äthiopischer Kaffeeproduzent aus der berühmten Guji-Region, einer der renommiertesten Anbauregionen für Specialty-Coffee. Er betreibt unter anderem die Hambela Wamena Buku Saysa Washing Station, wo Kaffees in großer Höhe biologisch angebaut und verarbeitet werden.

Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, mehrfach selektiert und in einem natürlichen Verfahren verarbeitet. Die saubere Struktur der Kaffees zeugt von der genauen Arbeitsweise bei der Prozessierung.

Die Höhenlage, das Klima und die Böden der Guji-Highlands schaffen ideale Bedingungen für Specialty-Qualität.

In diesem Gebiet arbeiten viele Kleinbauern zusammen, um hochwertige Arabica-Kaffeebohnen mit klaren, fruchtbetonten Aromen zu erzeugen. Der Kaffee zeichnet sich durch intensive, lebendige Geschmacksnoten wie Beeren, Schwarzkirsche und Champagner-Nuancen aus, die das einzigartige Terroir von Guji widerspiegeln. So entsteht ein außergewöhnlicher Specialty Coffee mit hohem Charakter und Herkunftsbezug.

PRODUZENT: Ahadu Woubshet

VARIETÄT: HEIRLOOM

REGION: Guji

ERNTE: November – Januar

ANBAUHÖHE: 2300 m

VARIETÄT: Heirloom

PROZESS: Natural

BIO

French Press: mittlerer-grober Mahlgrad, 6 g/100 ml, 3-4 Min.

Filter: feiner-mittlerer Mahlgrad, 6-7 g/100 ml, 3 Min.

Filtermaschine: mittlerer Mahlgrad, 6-7 g/100 ml, 4-5 Min.

Aeropress: feiner Mahlgrad, 15 g/225 ml, 2 Min.

Chemex: mittlerer-grober Mahlgrad, 8 g/100 ml, 4 Min.